Acum o metoda simpla de sterilizare prin fierbere, utilizand borcane cu capace metalice. O folosesc deja de cativa ani. Utilizati borcane spalate. Incalziti intr-o oala apa. Cand incepe sa clocoteasca, puneti borcanele deschise si capacele in apa fierbinte si lasati sa fiarba timp de 10 minute. Cum apa clocoteste, deci apa se evapora, temperatura apei este superioara de 100 De aceea recomand sterilizarea la cuptor și nu fierberea borcanelor în oală! Prin fierbere, borcanele se vor încălzi doar la 100°C și există destui dăunători care rezistă la această temperatură. Cea mai bună metodă de sterilizarea borcanelor este prin autoclavă. Este foarte puțin probabil ca cineva să dețină un asemenea aparat la domiciliu. Varianta tiparibila Retete > Aperitive > Zacusca cu ciuperci Informatii Dificultate: Timp necesar: 180 minute Portii: 3 borcanele Zacusca cu ciuperci Ingrediente 2 vinete , piper (boabe) si dafinul . 4 Daca zacusca nu are lichid suficient in pune o lingurita sau mai multe de miere. 6 Daca puneti zacusca in borcane, acestea trebuie sterilizate. Acolo se spala perfect. Inainte de a avea masina de vase spalam borcanele in chiuveta de bucatarie in care lasam apa fierbinte si picuram putin detergent de vase (solutie diluata). Asezam in apa borcanele si capacele si le lasam cateva minute. Apoi le frecam bine cu un burete moale atat in interior cat si la exterior. Se așază borcanele și se aplică un ciclu scurt de spălare cu detergent, apoi se alege un program de spalăre la temperaturi mari, de 65°-70° fără a adăuga detergent. Este cea mai comodă metodă și are avantajul că se pot steriliza recipientele împreună cu capacele lor. Cat se fierbe zacusca. Timpul pe care trebuie sa il aloci fierberii zacustei e de 60 de minute. Dupa ce a trecut o ora, ar trebui ca zacusca ta sa fie gata de pus in borcane sterilizate. Ai insa in vedere faptul ca in tot acest timp trebuie sa mesteci continuu. Daca nu procedezi astfel, risti ca intreaga compozitie sa ti se lipeasca de oala. O5cXu.

cat timp se sterilizeaza borcanele de zacusca